La Crema:

• 250 g de jocoque de cabra BAH Foods®

• 80 g de queso de cabra suave (ayuda a darle cuerpo y estabilidad a la base)

• 1 cda de aceite de oliva

• Ralladura de limón amarillo (opcional, corta la grasa perfectamente

Los Tomates Cherry Ahumados:

• 250 g de tomates cherry enteros

• 3 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo en láminas

• Hojas de albahaca fresca o romero

• Sal ahumada

Preparación paso a paso:

1. Mezclar la base: En un procesador o a mano con un batidor, integra el jocoque de cabra BAH Foods® con el queso de cabra y el aceite de oliva. Busca que quede una crema densa y lisa. Sazona con un toque ligero de sal.

2. Ahumado exprés: Pon los tomates cherry en una sartén de hierro con el aceite, el ajo y las hierbas. Si no tienes ahumador exterior, puedes usar una pistola de ahumado de cocina o añadir un par de gotas de humo líquido de buena calidad directo al aceite de los tomates mientras se asan a fuego alto en la estufa. El truco es que la piel del tomate se arrugue y absorba el perfume ahumado.

3. Servir: Extiende la crema de cabra fría en el fondo de un plato hondo. Pon los tomates ahumados calientes en el centro con todo el aceite aromático de la sartén.