• 300 g de queso panela de cabra BAH Foods®

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1 limón amarillo

• 1 cdita de tomillo fresco

• 1 cda de perejil fresco, picado

• ½ cdita de ajonjolí negro o blanco tostado

• Pimienta negra recién molida

• Sal de mar, al gusto

Preparación paso a paso:

1. Corta el queso panela en rectángulos gruesos y sécalos muy bien.

2. Unta apenas con aceite de oliva y calienta una parrilla o sartén acanalada a fuego alto.

3. Asa el queso 1–2 minutos por lado, sin moverlo demasiado, hasta conseguir marcas definidas y una superficie dorada.

4. Pásalo a un plato, agrega jugo y ralladura de limón, tomillo, perejil, ajonjolí, pimienta y un hilo de aceite de oliva.

5. Sirve caliente como entrada o acompañado de ensalada, pan tostado o vegetales asados.