• 250 g de queso panela de cabra BAH Foods® en bloque

• 1 taza de brócoli finamente picado

• ½ taza de coliflor finamente picada

• 1 diente de ajo, picado

• 2 cdas de aceite de oliva

• Ralladura y jugo de ½ limón

• 2 cdas de perejil o cilantro fresco, picado

• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso:

1. Seca muy bien el queso panela con papel absorbente. Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite y dóralo por ambos lados hasta formar una costra marcada.

2. Retira el queso y, en la misma sartén, saltea el brócoli, la coliflor y el ajo con el resto del aceite durante 3–4 minutos.

3. Añade ralladura, jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas.

4. Sirve el queso panela dorado como base y corona con los vegetales. Termina con un hilo de aceite de oliva.